 TEMA ''NAJČEŠĆE GREŠKE I ZABLUDE RODITELJA'' MISLE DA ZAGAĐENU HRANU MOGU DA PREPOZNAJU PO IZGLEDU ILI MIRISU I UKUSU Nažalost, hrana kontaminirana stafilkoknim toksinom (otrovom) ne menja organoleptička svojstva, odnosno ne menja izgled (boju) niti miris ili ukus. Ona se čulima ne može prepoznati i ne razlikuje se od nezagađene hrane.
 TEMA ''NAJČEŠĆE GREŠKE I ZABLUDE RODITELJA'' MISLE DA SE KUVANJEM HRANE MOGU OBEZBEDITI OD TROVANJA Ovo je tačno kada su u pitanju bakterijske crevne infekcije. Međutim, kuvanjem se ne može sprečiti crevna intoksikacija (trovanje) stafilokoknim toksinom. Stafilokok kojim je hrana zagađena produkuje toksin (otrov) koji je TERMOSTABILAN i ne može se uništiti termičkom obradom hrane. Ukoliko je stafikokok kojim je hrana zagađena već izlučio svoj otrov u hranu, njenim prokuvavanjem ili pečenjem uništićemo bakteriju, ali ne i njen toksin koji opstaje nakon termičke obrade.
 Šta su to Stafilokoke? Staphylococcus aureus je bakterija koja se često može naći na koži i u nosu ljudi. Oko 25% ZDRAVIH ljudi i životinja nosi stafilokoke u nosu. Ova bakterija nije značajna, kako većina misli, za zdravlje nosa osobe koja je nosilac, nego zato što takva osoba može da zagadi hranu koju sprema ukućanima i napravi STAFILOKOKNO TROVANJE HRANOM. Šta je to stafilokokno trovanje hranom? To je stomačna bolest koja se dobija kada neko pojede hranu koja je zagađena toksinom koji stvaraju stafilokoke. Najčešći način na koji se hrana zagadi je kontakt sa osobom – nosiocem stafilokoka ili preko zagađenog sira i mleka. Važno je znati ovo:
Koji su simptomi stafilokoknog trovanja hranom? Stafilokokni toksin brzo deluje. Ponekad je dovoljno i 30 minuta od uzimanja kontaminirane hrane da se pojave prvi simptomi. Oni se do punog zamaha razviju za 6 sati. Oboleli ima mučninu, povraćanje, grčeve u trbuhu i proliv. Bolest je obično blagog toka i oporavak usledi u okviru 3 dana, mada se nekada, retko dešava da sve duže traje i bude agresivnije. Kako da znamo da je u pitanju stafilokokno trovanje hranom? Stafilokok se može se otkriti u stolici ili povraćenom sadržaju, a njegov toksin u hrani. Međutim, dijagnoza se uglavnom postavlja na osnovu kluničke slike Kako se leči ova bolest? Kod većine pacijenata, ovo je bolest naizgled dramatičnog, ali zapravo lakog i kratkog toka. Najbolji tretman za ove bolesnike je odmor u postelji, obilan unos tečnosti da bi se nadoknadili gubici povraćanjem i prolivom i eventualno, lekovi koji smiruju grčeve u trbuhu koji mogu biti veoma bolni. Tečnost se unosi na usta, a ako bolesnik uporno povraća, uključuje se intravenska infuzija. Da li pomažu antibiotici? Antibiotici NiSU korisni kod stafilokoknog trovanja hranom. Reč je o bolesti izazvanoj unetim toksinom bakterija, a na toksin antibiotici ne deluju. Da li je bolesnik zarazan? Bolesnik nije zarazan. Toksin se ne može preneti sa obolelog na osobe kojie sa njim kontaktiraju. Šta možemo učiniti u prevenciji stafilokoknog trovanja hranom? Najznačajnije je da se spreči kontaminacija hrane Stafilokokama pre nego što one stvore toksin.
|
Dr Dragana Stamatović
pedijatar 
PRATITE NAS NA FB
Arhiva
March 2021
BABY CENTER
MOJ PEDIJATAR
ISTOK PAVLOVIĆ
BLOG
Kategorije
All
|
